Nos appellations

Les sols d’Aloxe-Corton offrent un sol de prédilection pour le Pinot Noir qui peut ainsi dévoiler son caractère généreux et puissant. Le Chardonnay, quant à lui, est ici dans sa terre natale et brille par ses arômes amples et son bel équilibre entre sucre et acidité.



Les vins rouges

Dans leur robe rubis soutenu, nos vins rouges ont un corps structuré, robuste et racé.

Chorey-lès-Beaune

Vin puissant, au nez épicé, notons aussi des arômes de cuir. La bouche est franche et les tanins sont bien présent. Garde de 3 à 5 ans.


Millésimes disponibles: 2019

Pernand-Vergelesses

Vin équilibré, nez très expressif aux arômes de fruits frais de groseille et de mûre. Bouche souple et plaisante. Agréable à boire dans les 3 ans.


Millésimes disponibles: 2019

Aloxe-Corton village

Une belle robe rouge foncée, un nez aux arômes de cassis et légèrement boisé, laisse place à une bouche franche et directe, une structure bien présente, avec des tanins fondus. Garde de 3 à 5 ans.

Millésimes disponibles: 2019

Beaune 1er Cru

Robe intense, pourpre. Un nez ouvrant sur des arômes de framboise et de cerise, avec un léger boisé. La bouche est grasse et longue mêlant fruité et tanins. Garde de 5 à 10 ans.

Millésimes disponibles: 2019

Aloxe-Corton 1er Cru

Couleur rouge foncée, nez de cerise et de mûre, bouche bien équilibrée, concentrée, avec des tanins fondus et de belle qualité. Belle longueur en bouche. Garde 5 à 10 ans.

Millésimes disponibles: 2019

Corton-Perrières

Belle robe rouge rubis, nez puissant, épicé, mais aussi des arômes de fruits noirs tel que le cassis. Une bouche ronde, fruitée ou l’on retrouve les arômes du nez. Très belle longueur en bouche. Garde de 10 à 12 ans.

Millésimes disponibles: 2019

Corton-Bressandes

Très belle couleur, nez intense de griotte et d’épices, une bouche ample et puissante. Un vin d’une grande finesse qui tient la route. Très belle longueur. Garde de 10 à 12 ans.


Millésimes disponibles: 2019

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Millésimes disponibles: 2019

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Millésimes disponibles: 2019

Les vins blancs

Dans leur robe rubis soutenu, nos vins rouges ont un corps structuré, robuste et racé.

Bourgogne Chardonnay

Un vin d’une belle couleur jaune or, un nez d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est vive et fraîche, et un bel arôme vanille envoute la fin de bouche. A boire dans les 3 ans.


Millésimes disponibles: 2019

Corton Blanc Grand Cru

Une jolie robe jaune or aux reflets argentés, un nez de fleurs blanches et un discret boisé laisse place à une bouche ample, briochée et qui évolue sur une touche minérale. Une très belle longueur en bouche. Garde de 10 à 12 ans.

Millésimes disponibles: 2019

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Millésimes disponibles: 2019

Les millésimes

2011

Un millésime de qualité, des vins puissants et charpentés. Des vins prometteurs.

2010

Un beau millésime avec une belle matière, et un beau fruité. Agréable à déguster dès aujourd’hui.

2009

Un millésime exceptionnel de par l’ensoleillement tout au long de l’année. Une vendange très saine et une maturité optimale.

2008

Un millésime de qualité avec un beau potentiel de garde.

2004

Un millésime nuancé, avec des saveurs de cuir, et de moka. Encore bien charpenté, les vins sont bon à déguster maintenant.

Nos conseils de dégustation

Dégustation Professionnelle

Pour une dégustation professionnelle nous observons les aspects visuel, olfactif et gustatif. Les critères de ses différents aspects sont les suivants :

Aspect Visuel

  • nous observons la limpidité et la brillance du vin
  • ensuite nous définissons l’intensité de la couleur du vin, c’est à dire la robe.

Aspect Olfactif

  • Premier nez : avant de remuer le vin dans son verre, on apprécie les premiers arômes qui s’en dégagent.
  • Deuxième nez : après avoir aéré le vin en le faisant tourner délicatement dans le verre, nous découvrons les arômes du deuxième nez.

Aspect Gustatif

  • nous goûtons le vin en prenant le temps de le savourer avant de le « grumer », terme de dégustation consistant à faire rentrer de l’air dans la bouche pour oxygéner le vin et ainsi en apprécier tous les arômes.
  • enfin nous recrachons le vin dans un crachoir afin de poursuivre la dégustation.

Dégustation à table en accompagnement d’un bon repas

Pour les vins rouges du Domaine

Les vins produits sur le Domaine Meuneveaux ne nécessitent pas d’être carafés.

La température de service pour les vins rouges est situé entre 15 et 16°C.

Leur belle puissance impose des mets de force. Leur caractère généreux et opulent, leurs tanins distingués, accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien-sûr les fromages à pâte molles et à croûte lavée : époisse, ami du chambertin, livarot, fromage de l’Abbaye de Citeaux…

Pour les vins blancs du Domaine:

Les vins blancs se serviront à une température comprise entre 12 et 14°C.

Il se marieront tout naturellement avec les fruits de mer et les écrevisses, les poissons et volailles à la crème et les fromages de chèvre.

Vue d'Aloxe-Corton
Nos vins

Les sols d’Aloxe-Corton offrent un sol de prédilection pour le Pinot Noir et le Chardonnay…

Vendanges
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La maison du domaine
Notre histoire

Le domaine Meuneveaux est héritier d’une longue tradition vigneronne et s’est constitué progressivement depuis plus d’un siècle…